Los hábitos dietéticos constituyen importantes factores de riesgo cardiometabólicos y tienen una relevante incidencia sobre enfermedades del corazón, derrames cerebrales y diabetes tipo 2, alteraciones que colectivamente representan una gran carga para la salud.

Renata Micha y especialistas de la Universidad de Cambridge, estimaron las asociaciones entre la ingesta de 10 factores dietéticos específicos y la mortalidad por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2 (mortalidad cardiometabólica) entre adultos estadounidenses. Para ello analizaron las relaciones estimadas entre la dieta y las enfermedades a partir de metanálisis de estudios prospectivos y ensayos clínicos con análisis de validez para evaluar posibles sesgos. Específicamente, se evaluó el consumo de 10 alimentos / nutrientes asociados con enfermedades cardiometabólicas: frutas, verduras, nueces / semillas, granos enteros, carnes rojas sin procesar, carnes procesadas, bebidas azucaradas, grasas poliinsaturadas, grasas omega-3 de los mariscos, y sodio.

En 2012, ocurrieron 702.308 decesos cardiometabólicos en adultos estadounidenses, incluyendo 506.100 por enfermedad cardíaca (371.266 cardiopatía coronaria, 35.019 hipertensiva y 99.815 otras patologías cardiovasculares), 128.294 por accidente cerebrovascular (16.125 isquémico, 32.591 hemorrágico), y 67.914 por diabetes tipo 2. De estos eventos, un estimado de 318.656 (IC del 95%: 306.064 - 329.755; 45,4%) muertes cardiometabólicas por año se asociaron con una ingesta subóptima de los alimentos evaluados. Además, el mayor número de muertes cardiometabólicas se dio en el caso de una dieta alta en sodio (66.508 decesos en 2012, 9,5% de todas las muertes de este tipo), escaso consumo de frutos secos / semillas (59.374, 8,5%), mayor alimentación en base a carnes procesadas (57.766, 8,2%), grasas de bajo contenido de omega-3 (54.626, 7,8%), bajo consumo de verduras (53.410, 7,6%) y frutas (52.547, 7,5%), y alta ingesta de bebidas (51.694, 7,4%).

En conclusión, los factores dietéticos se asocian con una proporción sustancial de muertes por enfermedades del corazón, accidentes cerebrovasculares y diabetes tipo 2. Estos hallazgos pueden ayudar a identificar las prioridades, guiar la planificación de salud pública e informar estrategias para alterar los patrones alimentarios para mejorar la salud.