El café y el té se han propuesto como contribuyentes importantes para limitar la progresión de la fibrosis hepática en la enfermedad hepática establecida. Sin embargo, se desconoce si esto es también válido para la fibrosis subclínica.

Louise Alferink y especialistas del Centro Médico de la Universidad de Erasmus MC, (Róterdam) evaluaron si la ingesta de café y té se asocian con la rigidez hepática en la población general. Se incluyeron participantes que se sometieron a elastografía transitoria, ultrasonido y completaron un cuestionario de frecuencia de alimentos. El consumo de café y té se clasificó en diferentes categorías de ingesta de tasas diarias: ninguna, moderada (> 0-3), o frecuente (⩾3). La fibrosis significativa se definió como mediciones de la rigidez del hígado (LSM, por siglas en inglés) ⩾ 8.0kPa. Se realizaron análisis de regresión que relacionaron el consumo con la fibrosis, la esteatosis y las LSM transformadas logarítmicamente, efectuando ajustes por calorías, ingesta de azúcar y crema, edad, sexo, índice de masa corporal, esteatosis / LSM, HOMA-IR, ALT, actividad física, entre otros parámetros.

Se incluyeron 2.424 participantes (edad 66,5 ± 7,4; 43% varones) de los cuales el 5,2% tenía LSM ⩾ 8.0kPa y 34,6% esteatosis. La proporción de LSM ⩾ 8.0kPa disminuyó con el mayor consumo de café (P tendencia = 0,006). Esta asociación inversa se confirmó en la regresión multivariante. Entre quienes tomaban té, solo el consumo a base de hierbas (36,3%) tenía LSM inferior (transformado logarítmicamente) después del ajuste. Finalmente, diferentes subtipos de té se relacionaron con esteatosis en el análisis univariable, pero no en el análisis multivariable.

En suma, en la población general, el consumo habitual de café y té de hierbas se relacionan inversamente con la rigidez del hígado, pero no con la esteatosis. Sin embargo, se necesitan análisis longitudinales, así como estudios de validación para dilucidar los mecanismos subyacentes.