Se estima que la prevalencia de la diabetes tipo 2 entre adultos norteamericanos aumentará del 9% en 2001 al 14% en 2031. Los adultos afroamericanos están desproporcionadamente afectados, ya que duplican la presencia de la enfermedad en comparación a los blancos. La obesidad es el riesgo más importante, y varios factores de la dieta, incluida la fibra de los cereales y la carga glucémica, han demostrado influir sobre la diabetes, independientemente del índice de masa corporal. Por otra parte, numerosos estudios han informado asociaciones inversas del café, el té y el consumo de alcohol con la diabetes tipo 2, pero ninguno ha reportado resultados por separado entre mujeres afroamericanas.

El estudio prospectivo realizado por docentes del Centro de Epidemiología de la Universidad de Boston, en Estados Unidos, examinó la relación del café, el té y el alcohol para el riesgo de diabetes. Se consideraron a 46.906 mujeres afroamericanas entre 30 y 69 años de edad. El consumo dietético fue evaluado de 1995 a 2001 utilizando un cuestionario validado de frecuencia de alimentos. Durante 12 años de seguimiento, hubo 3.671 nuevos casos de diabetes tipo 2. Los riesgos relativos (RR) e IC del 95% se calcularon utilizando modelos de riesgos proporcionales de Cox ajustados para los factores de riesgo de diabetes.

Los RR multivariados para la ingesta de 0-1, 1, 2-3, y ≥ 4 tazas de café con cafeína/d en relación con ningún consumo fueron de 0,94 (IC del 95%: 0.86, 1.04), 0.90 (IC del 95%: 0,81, 1,01), 0,82 (IC del 95%: 0,72 a 0,93) y 0,83 (IC 95%: 0.69, 1.01), respectivamente (p para la tendencia = 0,003). Los RR multivariables de ingesta de 1-3, 4-6, 7-13 y ≥ 14 bebidas alcohólicas por semana en relación con cero consumo fueron 0.90 (IC del 95%: 0,82 a 1,00), 0,68 (IC del 95%: 0,57, 0,81), 0,78 (IC del 95%: 0,63 a 0,96) y 0,72 (IC del 95%: 0,53 a 0,98), respectivamente (p para la tendencia <0,0001). El consumo de café descafeinado y té no se asoció con el peligro de diabetes.

Los resultados sugieren que las mujeres afroamericanas que beben cantidades moderadas de café con cafeína o alcohol tienen un riesgo reducido de diabetes tipo 2.